La Marg'Aude
Ferme de la Marg’Aude
L'exploitation
Entre vignes et grandes cultures, face aux Pyrénées, notre ferme est dans une zone de collines boisées, la Piège. Depuis 25 ans, nous travaillons nos terres pour nourrir notre troupeau, dans une recherche d'autonomie fourragère.
L'utilisation de nos fumiers pour fertiliser, une grande variété de cultures, d'importantes surfaces en prairies de longue durée et de légumineuses fourragères, des techniques culturales inspirées de l'agriculture biologique... nous permettent de cultiver nos terres avec très peu d'intrants chimiques.
Nos vaches
Nos vaches sont sélectionnées pour leur rusticité, elles sortent dans les prairies dès que le temps le permet, et reçoivent une alimentation produite à plus de 95 % sur notre exploitation.Pour toutes ces raisons, nous sommes fiers de vous proposer chaque semaine sur les marchés locaux et à la ferme le lait cru, les yaourts et les desserts transformés à la ferme.
Nous trayons chaque jour une cinquantaine de vaches, afin d'avoir suffisamment de lait pour nos marchés, la transformation, la vente de lait frais en direct à un artisan glacier... le reste part dans une laiterie du pays basque.
Nos vaches étaient à l'origine de race "Prim' Holstein", mais nous utilisons depuis plus de 10 ans les croisements avec la race Montbéliarde, Simmenthal, Jerseyaise, Flekview pour améliorer la rusticité du troupeau. Nous avons maintenant des vaches de toutes les couleurs !
Nos cultures
Sur un peu plus de 100 hectares, nous nous efforçons de cultiver l'ensemble de la ration nécessaire pour nourrir nos vaches ;
- d'abord les prairies pour le pâturage bien sûr, environ 25 hectares tout autour des bâtiments d'élevages. Nous semons un mélange de Ray-grass anglais et trèfle blanc, le trèfle apportant à l'herbe l'azote nécessaire à sa croissance. Nos vaches laitières sortent à l'herbe le plus souvent possible, de mars à début juillet, et si l'été n'a pas été trop sec à l'automne. Quand vous tondez vos pelouses, l'herbe pousse pour nos vaches aussi ! Les génisses et les vaches taries ont accès à l'herbe toute l'année, même si parfois il n'y a pas grand chose à manger !
- De la luzerne, des mélanges graminées/légumineuses : fétuque trèfle, dactyle luzerne, Ray grass d'italie et trèfle incarnat... pour faire du foin
- des méteils : mélange de pois, vesce, féverole et avoine ou orge, récoltés en vert et conservés en enrubannage
- du maïs, récolté en ensilage
- de l'orge, le grain qui est la base du concentré fabriqué à la ferme
Actuellement, il nous manque encore une partie des protéines nécessaires dans la ration des vaches laitières, même si la luzerne et les méteils en fournissent de plus en plus. Nous achetons donc un peu de tourteau de colza. Nous avons abandonné le soja depuis plus de 10 ans, car nous refusons de donner des OGM à nos animaux.
Notre certification environnementale HVE
Depuis novembre 2020, la Marg’Aude est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale).
C’est la reconnaissance d’une démarche volontaire des exploitations pour respecter l’environnement qui s’appuie sur quatre thèmes : la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la fertilisation et la gestion de l’eau.
Pour en savoir plus sur la certification HVE et surtout les points forts de la Marg’Aude, nous vous avons créé cette petite vidéo.