Avec le printemps, les desserts aux produits frais du jardin reviennent.
Cette semaine, première récolte de rhubarbe
La notre vient du jardin de ma grand-mère, en Normandie. On la cultive à la Jasse depuis plus de 50 ans. Contrairement à ce que l'on dit souvent, elle accepte le soleil, moyennant quelques aménagements, en particulier un bon paillage du sol pour garder la fraicheur, et quelques copieux arrosages en été.
On la cuisine en compote pour garder sa couleur rouge et son goût légèrement acidulé
La première rhubarbe du printemps est la plus douce et parfumée, alors n'hésitez pas à la découvrir !